σούπερ ντούπερ μαγειρική

[sandra]

Ελα μου ντε, παρα πολυ ειναι. Ακομα και αν τα κανει πιο νοστιμα και οχι λυσσα, μιας και ειμαστε πληροφορικοι και φανταζομαι οι περισσοτεροι οχι αθληταραδες, θα πρεπει να προσεχουμε καπως περισσοτερο τι καταναλωνουμε. Και το πολυ αλατι δεν κανει σιγουρα καλο.
Επισης το 30 λεπτα βρασιμο μου φαινεται υπερβολικο, οχι δεν ειναι οτι δε θα βγουν al dente, θα βγουν νιανιά

[sinty]

Ελα μου ντε, παρα πολυ ειναι. Ακομα και αν τα κανει πιο νοστιμα και οχι λυσσα, μιας και ειμαστε πληροφορικοι και φανταζομαι οι περισσοτεροι οχι αθληταραδες, θα πρεπει να προσεχουμε καπως περισσοτερο τι καταναλωνουμε. Και το πολυ αλατι δεν κανει σιγουρα καλο.
Επισης το 30 λεπτα βρασιμο μου φαινεται υπερβολικο, οχι δεν ειναι οτι δε θα βγουν al dente, θα βγουν νιανιά

Συμφωνώ! Λιγότερο αλάτι και λιγότερο βράσιμο! Εν ανάγκη έχουν οδηγίες βρασμού τα μακαρόνια. Τώρα βέβαια το πόσο θα τα βράσεις εξαρτάται από το είδος και το πάχος του μακαρονιού, αλλά μισή ώρα είναι πολύ για απλά μακαρόνια!

[enum21]

@pyro Ακόμα να τα μαγειρέψετε?!

[zweistein]

εγώ βάζω πάντα και λίγο λάδι με το αλάτι στην αρχή, για να μην κολλάνε...

[*estrngd]

- Ζεσταίνουμε το νερό, ποσότητας τόσης ώστε να καλύψει τα μακαρόνια, όταν θα τα βάλουμε.
- Εντωμεταξύ μαθαίνουμε από το πακετάκι τους, πόσο χρειάζονται να βράσουνε (πχ 8-10 λεπτά).

Spoiler: εμφάνιση/απόκρυψη

τα 30' είναι χρόνος για μακαρονόλαδο!

- Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τα ρίχνουμε μέσα:
1. Μόλις τα ρίξουμε, τα ανακατέβουμε - λιγάκι - να ξεκολήσουν.
2. Μόλις τα ρίξουμε αρχίζουμε να χρονομετράμε.
3. Αφού τα ανακατέψουμε, τα σκεπάζουμε στο μισό κάλυμμα (διότι αν τα σκεπάσουμε πιο πολύ, θα χυθούν έξω λόγω 'φουσκώματος').
- Όταν έρθει η ώρα του χρονομέτρου (πχ 9 λεπτά), τα κατεβάζουμε από την φωτιά. Τα ανακατέβουμε να ξεκολλήσουν αν τυχόν έχουν κολλήσει κάποια.
- Αμέσως μετά τα ρίχνουμε στο τρυπητό. (Εδώ αν θέλουμε τους ρίχνουμε και κρύο νερό από πάνω).
- Αμέσως βάζουμε λίγο λάδι στον πάτο της κατσαρόλας και το ζεσταίνουμε ελάχιστα (10-15 sec) - να μην καεί ή τσουρουφλιστεί.
- Στην συνέχεια τα ξαναρίχνουμε μέσα και τα ανακατέβουμε με το λάδι.

Σερβίρουμε με την σάλτσα που αγοράσαμε, φτιάξαμε κλπ. Και τυρί.

Σχετικά με το αλάτι, υπάρχουν υποκατάστατά του, αλλά είναι και θέμα συνήθειας.

Spoiler: εμφάνιση/απόκρυψη

Το κόλπο της σάντρας ίσως να είναι καλό (το λάδι στο νερό).

[theo]

το αλάτι σας φαίνεται αρκετό αλλά δεν τα κάνει αλμυρά. όλα τα αμυλούχα τραβάνε το αλάτι χωρίς να χαλάει η γεύση τους. γι' αυτό αν σας πέσει σε κάνα φαί πολύ αλάτι ρίχνετε μια πατάτα και τραβάει το περίσσιο. Ίσως το 30 λεπτά να είναι υπερβολή, αλλα πολλές φορές έχω φτάσει και στο μισάωρο με χαμηλή φωτιά. πάντως είναι θέμα δοκιμής. το 9-10 που άκουσα δεν φτάνει. μαλακώνουν χωρίς να ψηθούν.

Πάντως ένα μακαρόνι είναι. όπως και να βγει τρώγεται! Αν βγει χάλια, βάλε μια μερίδα στο τηγάνι, ρίξε πάνω 2 χτυπημένα αυγά και κάνεις μακαρονοομελέτα. με τυριά και τέτια είναι τζετ!

[necrofear_13]

Λέω να φτιάξουμε καινούρια ομάδα χρηστών Μαμαλάκης-user. Θα υπάρξει ενδιαφέρον σίγουρα.